【幸食・こうしょく】
= ウェルイーティング(Well-eating)
趣旨
これまで農家や加工事業者や料理人は、その時代に合う「安全・健康」で「喜ばれるおいしい食」を提供してきました。
それがずっと先にどうなるかまではあまり考えずに。
しかし私たちは「近頃どうもおかしい?」と感じ始めています。
「本当のおいしさとは何?」
「みんなが幸せな食事とはどんなものだろう」
私たちは、「今日より幸せな食卓」に共感できる方々と次の時代の食を考え、学び合い、創っていきたいと考えています。
「ウェルイーティング」について
※【幸食・こうしょく】ウェルイーティング(Well-eating)は 妙高エコフードラボ(2019年〜)の事業名として設置しました。